Dietetyk Ewa Myszka
Ze względu na zapotrzebowanie organizmu składniki mineralne dzieli się na makroelementy i mikroelementy. Makroelementy to pierwiastki, których dzienne zapotrzebowanie przekracza 100 mg. Do makroelementów należą takie pierwiastki jak wapń, fosfor, magnez, sód, potas, chlor i siarka.
Składniki mineralne pełnią w organizmie zróżnicowane funkcje: uczestniczą w wielu procesach zachodzących w organizmie lub stwarzają odpowiednie warunki do prawidłowego ich przebiegu. Są głównym składnikiem budulcowym kości i zębów (wapń, fosfor, magnez, fluor), wpływają na utrzymanie równowagi kwasowo-zasadowej (wapń, magnez, sód, potas, fluor, chlor, siarka). Wybrane pierwiastki są niezbędne do zachowania pobudliwości nerwów i mięśni (magnez, wapń, sód, potas), regulują gospodarkę wodną organizmu, stabilizują ciśnienie krwi.
|
Dietetyk Ewa Myszka
Insulina to hormon peptydowy wydzielany przez komórki beta wysp trzustkowych, który wraz z innymi hormonami reguluje poziom glukozy we krwi. Odbywa się to poprzez obniżanie jej stężenia i jest głównym zadaniem insuliny. Trzustka uwalnia insulinę, kiedy poziom cukru we krwi wzrasta, dlatego dużo insuliny pojawia się we krwi po posiłku, kiedy cukry i inne składniki odżywcze zostaną wchłonięte z jelit. Kiedy stężenie glukozy we krwi spada, trzustka przestaje wydzielać insulinę.
|
|
